Chicorée ist ein super Gemüse – im Geschmack, in der Vielfalt und als gesundes Ernährungsmittel. Doch es geht noch eine Spur natürlicher: Schweizer Chicorée gibt es auch aus biologischer Landwirtschaft, von denselben Produzenten.
Im biologischen Anbau werden zur Produktion der Chicoréewurzeln auf dem Feld ausschliesslich natürliche Dünge- und Pflanzenschutzmittel verwendet. Die biologische Produktion ist sehr anspruchsvoll und mit viel Handarbeit verbunden.
Pro Hektare Wurzeln können gut 400 bis 800 Arbeitsstunden allein für das Jäten anfallen. Eine strenge Arbeit, die jedoch echte Qualität sichert.
In der Treiberei wird für das Anziehen der Chicoréezapfen ausschliesslich frisches Wasser verwendet. Anders als beim konventionellen Anbau fehlen hier Steuerungsmöglichkeiten, Ertragsschwankungen gehören zum Arbeitsalltag. Dafür entsteht ein Gemüse von höchster Reinheit.
Bioanbau steht für den nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen. Um als Bio-Produkt anerkannt zu werden, müssen hohe Standards erfüllt werden. Diese basieren auf der Schweizer Bio-Verordnung und auf den Richtlinien von Bio Suisse. Die Zertifizierung erfolgt durch Bio Suisse. Die Rückverfolgbarkeit der Produkte ist vom Feld bis an den Verkaufspunkt jederzeit gewährleistet.
Die Schweizer Chicorée-Produzenten investieren laufend in den Bio-Anbau. Die natürlichere Variante ist im Sortiment vieler Detailhändler verfügbar, mit Bio-Knospe gekennzeichnet. Ein Genuss, der auf nachhaltige Ressourcen, Sorgfalt und Schweizer Tradition setzt.
