Chicoréesalat mit Orangen und Currysauce
Ein leichter, fruchtiger Salat mit knackigem SwissDiva Chicorée, süssen Orangenfilets und einer aromatischen Currysauce. Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.
Von
Caroline Baker
Portionen
4 Personen
Zeit
25 Minuten
Zubereitung
- 1
Chicorée längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Orangen filetieren und den austretenden Saft auffangen. Apfel entkernen und in feine Stifte schneiden.
- 3
Für die Sauce Joghurt, Mayonnaise, Curry, Honig und Orangensaft glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Chicorée, Orangenfilets und Apfelstifte auf Tellern anrichten, mit der Currysauce beträufeln.
- 5
Mit gerösteten Baumnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für eine vegane Variante Joghurt und Mayonnaise durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Ahornsirup statt Honig verwenden.